剣菱酒造を訪ねた。 昨年、一般社団法人伝統文化交流協会から「日本酒をテーマとするイベントをやりたい」との相談を受け、イベントの企画運営に携わらせていただくことになった。折しも日本の「伝統の酒造り」がユネスコ無形文化遺産に…

この仕事に携わるようになり全国の酒造蔵の呑切（のみきり）と言われる試飲会に呼んでもらえるようになった。こちらとしては業界の特権とばかりに半ば旅気分でウキウキと出掛けていくのだが、毎度心苦しく思うことがある。 呑切会はエン…

随分昔の話だが、スーパーで「コシヒカリ使用」を大きく書かれた日本酒を見かけた。当時はまだあまり酒造りに関する知識もなかったのだが、さすがに「ん？」と思ったのを憶えている。 コシヒカリは、言うまでもなく食用米の王様だが、酒…